作業完了後の評価
調理場から悪臭が出て取れなくなりました。シンクで排水と一緒に生ゴミを鳴らした覚えもなく調べてみたら、シンク下の排水管が詰まりを起こしてるようでした。シンクからパイプ洗浄剤を流し込んで、排水管詰まりを解消しようとしたのですが、まったく効果がありませんでした。飲食店を経営しているので調理場の悪臭が店内まで行ってしまうと新型コロナウイルス感染症のこともあり、お客さんに心配をかけさせたくないし臭いの影響がでてしまうと嫌だから困っていました。できるだけ早く修理してほしいと思い、インターネットで評判を調べながら水道業者を探してマリン水道サービスに電話をしてから対応がとても速いと評判が高かったコチラの水道業者を見つける事ができましたので排水管の詰まりの修理依頼をしました。作業もとても丁寧で接客対応も好感が持てました。原因を調べてくださり臭いの原因にもわかったから調理場の悪臭も解消して店内に流れ込む事はありませんでした。これで安心して営業ができるようになったので助かりました。
厨房の排水配管からの悪臭について
厨房の排水配管から悪臭が発生することは、飲食店や家庭において共通の問題です。このような悪臭の原因を理解し適切な対策を講じることで衛生環境を保つことができます。以下では、悪臭の主な原因と対策について詳しく説明します。
1. 悪臭の原因
●排水トラップの水切れ
排水トラップに溜まる水が蒸発すると配管内の臭気が直接室内に流れ込むことがあります。また、長期間使用していない排水管や夏場の高温による水分蒸発が原因となることがあります。
●油脂や食品かすの堆積
厨房では、調理時に発生する油脂や食品かすが排水管内に蓄積し分解される過程で悪臭を発生します。特に油脂は冷えると固まりやすく配管内で詰まりを引き起こします。
●配管の詰まりや損傷
詰まりによって排水が滞ると汚れが腐敗し臭いを放つことがあります。また、古い配管が損傷している場合、配管の隙間から臭気が漏れることもあります。
●通気不良
通気管が詰まっていると排水時に空気の流れが妨げられ臭気が逆流することがあります。
●清掃不足
グリーストラップや排水管の清掃が不十分だと汚れが蓄積し臭気の原因となります。
2. 対策と解決方法
●定期的な清掃
グリーストラップや排水管を定期的に清掃し油脂や食品かすの堆積を防ぎ専門業者による高圧洗浄を年に1～2回行うと効果的です。
●排水トラップの水補充
使用頻度が低い排水管でも定期的に水を流しトラップの水切れを防ぎます。また、蒸発防止のためにトラップに少量の油を注ぐ方法もあります。
●油脂の処理
・調理時に出る油脂は、排水に流さず専用容器に捨てる習慣をつけます。
・排水前に食品かすを除去し油分を軽減します。
●配管の点検と修理
配管の老朽化や損傷が見られる場合は、専門業者に点検と修理を依頼し必要に応じて配管の交換も検討します。
●通気管のメンテナンス
通気管に詰まりがないか定期的に点検し通気機能を維持します。
●消臭剤やバイオ製品の活用
排水管専用の消臭剤やバイオ製品を使用して臭気の元を分解する方法も効果的です。
3. 注意点
臭気が改善しない場合や原因が特定できない場合は、専門業者に相談することをおすすめします。また、自己流で強い薬剤を使用すると配管を傷める可能性があるため注意が必要です。
4. まとめ
厨房の排水配管からの悪臭は、日常的なメンテナンスと適切な清掃で防ぐことができます。油脂や食品かすの管理を徹底し定期的な点検と清掃を行うことで快適な環境を維持しましょう。問題が深刻化する前に専門業者に依頼することも重要です。
